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第45章 夫婦のクリスマスイブ

キッチンで支度をしてる間も
アレクサにクリスマスソングを
流して貰いながら。
カリフラワーのポタージュに
使うクルトンを食パンで作って。

アクアパッツァのお魚
悩んだんだけど…
レンコ鯛を買って来たから
レンコ鯛を下処理して。

切り身でも美味しく出来るけど
丸ままの姿の方がこう
パーティーって感じがする。

お野菜も…ミニトマトとか
アボカドとか…マッシュルームとか
ブロッコリーとかアスパラとか
ああ、勿論ポタージュに使う
カリフラワーとかパプリカとか
玉ねぎとか色々買って来たから。

アヒージョのメインは
カマンベールチーズにして。
なんかはんぺんとか豆腐とかも、
アヒージョにすると
美味しいって有翔さんが言ってたから。
はんぺんなら…エビとか
タコとか牡蛎に比べたら安いし…。
はんぺんも興味本位で買って来てある。

スライスした玉ねぎを
お鍋でバターで炒めて
くたくたにしてから…
ブイヨンを加えてカリフラワーを
その中に投入して煮込んで。
カリフラワーに火を通す。

煮てる間に…他の用意をして。
煮えたら煮えたで粗熱を
取る間はそれは放置なので。

アクアパッツァと
アヒージョの用意を進めていく。

レンコ鯛は下処理して
切り込みを入れて塩を打ってあるから。

フライパンにオリーブオイルを敷いて
弱火で表面がこんがりするまで焼く。
後はホットプレートでするから
中央にレンコ鯛を据えて
その周りにカットした野菜を並べる。

それに塩コショウをして、
自分から見える位置で
ホットプレートを置いて置いて
白ワインを…それに掛けて
蓋をして煮て置けば放置でいいし
フライパンでするより楽に作れる。

そんな事をしてる間に、
粗熱が取れて来た
カリフラワーのポタージュのもとを
フードプロセッサーに掛けて
それを裏ごしして牛乳と
生クリームで伸ばして弱火に掛けて。
塩とホワイトペッパーで
味を調えれば完成だ。
仕上げは…旦那さんが帰って来たら
パセリとさっき作ったクルトンを乗せるだけ。

カマンベールチーズと
はんぺんのアヒージョは
無印で買って置いてた
アヒージョの素を使った。