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第17章 ナポリタン

しばらくして、またオンブラージュでナポリタンを食べる機会があった。

「高塚さん！このナポリタンって、どうやって作ってるんですか？」

「え？レシピ？」

「企業秘密？」

「いや？企業秘密ってほどのことは…フツーに作ってるだけだし…」

「美味しいから家でも作ってみようと思ったけど、何度作ってもこの味にならなくて。でも何が違うのかわかんないの！まずこの麺のモチモチ感！あ！もしかして生麺？」

イタリアンとかで生パスタって書いてあったりするもんね！

「いや、生麺は日保ちしないしコスト高いから使ってないよ。フツーの乾麺。でもナポリタンは太めの麺使ってる。今使ってるのは1.8ミリくらいのやつかな。あと、茹で時間短縮のために朝から水に浸けてるくらい。でも、それがモチモチ感出してるかも。」

「水‼︎ 乾麺をお湯でなくて水にいれるとは！」