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第38章 ホタルイカのペペロンチーノ

カラマーリは、イタリア語でイカのこと。
単数がカラマーロ、複数形がカラマーリ。日本ではイカといえばスルメイカが多いけど、カラマーリはヤリイカのことで。イタリアでは一般的なのがヤリイカだからイカの総称としてカラマーリを使うこともある。ちなみにスルメイカをあえてイタリア語で表現すると、トータノだけど、コレは一般的じゃない。
そして料理という意味で、カラマーリ、というならフリット デイ カラマーリ(イカの揚げ物)が多い。
日本だったらイカといえばイカ刺し、と思うけど、日本みたいに生でイカを食う習慣があるとこって、多分少ない。日本でもイカの生食は寄生虫とか気をつけないとだし。火を通した方が無難。
他にもギリシャのタベルナ(料理屋)でもカラマリつったらイカの唐揚げが出てくるし。要はイカのフリッター、イカ天、てことだな。スナックみたいなイカ天は乾きモンのツマミでも王道、ゲソ天に炙りスルメ、サキイカもあるし…塩辛も美味いよな。要はイカってツマミの王様かもしれない。

ふと思い立ってカラマーリにライムを絞る。サッパリ感が出てコレまたヨシ。出すとしたらどれくらいの量で幾らなら出せるかな…
コレから夏に向けて、ビールとツマミセットとか考えてみるか…