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第44章 ☆番外編☆ブランチバーガー

私は本職はパティシエで、ブーランジェリー(パン屋)ではないけど、製菓だけでなく、製パンも、基本は学校で習う。

強力粉と薄力粉を2対1の割合で混ぜ、そこに、砂糖、塩、バター、ドライイーストを揉み入れてポロポロした状態を作ったら、溶き卵と牛乳を少しずつ加え、ひと纏めに捏ねあげる。
耐熱ガラスのボウルに入れて40°Cの温かさで30分発酵させる。

その間に洗濯しようかと思ったけど、洗濯機が動いたらコウスケが起きてきそうだから、それはやめて。
コウスケが起きてきてからシーツも纏めて洗ったほうが良いよね、と思い直した。

うん、ポテト、作ろう。

じゃがいもの皮を剥き、細切りにして水に晒す。

冷蔵庫にキャベツがあった。
コールスローもいいね。

キャベツを千切りにしてそれも水に晒し、彩りに人参も少し千切りにする。
キャベツと一緒のボウルに入れてから、別のボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜる。
キャベツと人参の水分をサラダスピナーで飛ばして、缶詰のコーンと、マヨネーズと混ぜる。コレでコールスローの完成。

パン生地の一次発酵が終わったから、ガス抜きをして、4等分に分けて丸め、濡らして絞ったキッチンペーパーをかぶせてベンチタイム。

飲み物…はコーヒーでいいか。
コーヒーメーカーのセット。