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第4章 再会（2）

ディナータイムは家族連れの宿泊客がバーベキューをしに押し寄せるので、サイドメニューの提供、肉や野菜といった食材の補充、アルコールドリンクやデザートの提供であっという間に時間が過ぎていく。

午後九時にはオーダーストップとなり、閉店作業が始まる。

客席を清掃し、翌日の朝食に出すフレンチトーストやスープの仕込みなどのあとは、厨房の火の元を確認し、裏口を施錠して終了だ。


無事一日のオペレーションを終え、レストラン棟の鍵を持ってフロント棟の裏口からスタッフルームに入った。

休憩室に隣接した執務室で、恵と人事担当の荘司が打ち合わせをしていた。恵は私に気づくと荘司との話を切り上げて近づいて来る。

フォレストの運営会社「鳥居リゾート」の社長夫人となった恵だが、現場に出ないと感覚が鈍ると話す彼女は、今日はフロントのスタッフと同じブレザーを着て接客していたようだった。