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第18章 思いもよらず

青魚の香りと薬味の爽やか、シャリの甘みが渾然一体となって、口の中で溶ける。
空気を含んで簡単にほどけてゆくシャリが、まるで淡雪のように儚（はかな）い。


「あぁ。美味しい」


褒め言葉でなく、心からの感嘆が口から出て行った。


「ありがとうごぜいやす」


いつもの江戸訛りをきかせて大将は答えた。


海老。
しめ鯖。
青柳。
平目。
ウニ。
サヨリ。


リズムに乗るように滑らかに、わたしはオーダーを進めた。
色も鮮やかで美しい仕事を施された、一口サイズの料理の芸術。細やかに心を尽くして、食べ手の気持ちをときめかせる。


先生、と心で呼ぶ。


わたしはあなたなしでも、大将のお鮨をちゃんと食べることができましたよ。ひとりできちんと。緊張せずに。