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第8章 女策士と男の覚悟（前編）

えっちゃんは結構、お家でお菓子作りをするらしい。小さい子供がいるからかもしれない。結構、家庭的なのだ。やっぱり女子力が高い人は、とことん高いなあ・・・。

かくいう私は、お菓子なんて殆ど作ったことがない。
唯一作ったことがあるのは、クリームチーズを柔らかくして生クリームを混ぜ、砂糖とライムジュースを少々、そこにゼラチンを若干混ぜたものをクッキーを砕いたものを敷き詰めた器に流し込み、そのまま冷蔵庫にインする・・・という『なんちゃってチーズケーキ』くらいなものだった。

ちなみに、これはこれで結構おいしい。
クリームチーズ代金くらいでそれなりのレアチーズケーキになるので、みなさんも一度は試してみて欲しい一品である。

おっと、話がそれた・・・。

そんな私であるが、家には一応オーブンレンジがあるし、オーブンレンジに付属しているケーキクーラーもあったりする。焼き菓子であるところのフィナンシェも作ろうと思えば作れる環境にはあるのだ。

レシピを見ると、調理時間は３０〜６０分とある。

これならたしかに、お手軽とまでは言えないが、べらぼうに大変というわけでもない。
そして、それくらいの手間しかかからない割には、完成形はまるで買ってきたかのような（まあ、見本の写真なので当然なのだが・・・）見た目をしている。

なるほど・・・よし・・・頑張るぞ！

工程はだいたいこうである。

バターを小鍋でグツグツして、少し焦がしバターにする。
その間に、卵白を軽く泡立て、ぬるま湯で湯煎しつつ人肌に。
温めた卵白にはちみつを加え、今度こそ泡立て器でしっかり混ぜ混ぜ。
更に小麦粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、カカオパウダーを加え、とろっとするまでよく混ぜる。
最後に、５０度ほどまで冷ました溶かしバターを、こし器を使って濾して注ぎ込んだら、チャカチャカと混ぜる。
→これを型にインして、温めたあったオーブンで焼き上げる

これでフィナンシェ部分の完成である。

このオーブンの時間に、刻んだチョコに温めた生クリームを加えて、ヘラで溶かしながら混ぜ合わせたガナッシュクリームを作っていく。

概ね１５分ぐらいでフィナンシェが焼き上がるので、ケーキクーラーの上にあけてしっかり冷ましたところで、とろけているガナッシュクリームをトッピング。