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第2章 　『　シフォンケーキ　』

しっかり立てたメレンゲがふわふわを。


サラダ油が軽さを。


スポンジケーキにはない
きめの細かさと柔らかさがとてもよい。


かすかに香るレモンの香りがやさしい。


フォークでカットしようとしても、
なかなか切れなくて、
フォークの重さを吸収する。


そのまま、手に持って、
パクリと食べたくなる。


シフォンケーキ、
名前の通り、
絹織物のような……ふんわりしたケーキ。