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「日本酒？　あー、私ダメ。あの甘ったらくて、くどい味がダメなの。よくオヤジ連中はあんなもの飲めるわね。あ、でもね、私『十四代』なら飲めるわ。フルーティーで、すぅーっと飲めるの。やっぱり日本酒なら十四代だわ」

という方が、いたりします（笑）
私もそうです。
普通の日本酒を飲むよりは、十四代を飲みたいと思います。

酒を銘柄で選ぶ、間違ってはいませんが……間違っています（笑）

例えば、居酒屋の酒のメニューに『十四代』『浦霞』『越乃寒梅』等々、銘柄と値段だけ書いてあったら、私その店の誠意を疑います。

酒のことを知らないか、客を軽く見ているかのどっちかです。

私なら店の人に訊いてしまいます。

「十四代の、なに？」と。

（うっ、この客、めんどくさっ）

ここで私なりに強引に分類します（笑）
日本酒は『純米酒』と『そうでない酒』に分けられます。

フルーティーで、すぅーっと飲めるのは『十四代』だからではなく、それは『純米酒』だからです。

純米酒とは、米と米麹と水だけで作った酒です。
どこの酒蔵で出している『純米酒』もフルーティーで、すぅーっと飲めます。
あとは好みの問題なのです。

そして純米酒でも、原料の米粒の表面を削る割合が多くなるほど
『特別純米』
『純米吟醸』
『純米大吟醸』
と名前が変わり、値段が高くなって、さらに口当たりがよくなり（口当たりがなくなり？）

「なにこれ！　これが日本酒？！」

という感じを受けます。

では『そうでない酒』とはどんなものでしょうか？

それは純米酒に、アルコールを人工的に添加したものです。

これが普通の酒です。
ただ、その添加量が規定数量以内になると『本醸造』と呼ばれます。
そして、また米の削り具合によって
『特別本醸造』
『吟醸』
『大吟醸』
と呼ばれます。

それぞれに味があり、うまいまずいは個人差なのです。

ですから『越乃寒梅の本醸造』と『十四代の純米大吟醸』を飲み比べたら「十四代の方がフルーティーで飲みやすいわ」となるに決まっています。

これ、比べられた越乃寒梅側は、心外です(笑)

ですから店で「十四代の、なに？」って訊かなければならないのです。

今回は日本酒には銘柄以外に、作り方で選ぶ必要がある、というお話でした。

（うっ、シリウスめんどくさっ）

以上まとめてみました。